ميني كرواسون مالح

ميني كرواسون مالح بكل أسرار نجاحه وبحشو ولا أروع لذيذ جداً.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -كأس حليب دافئ
• -بياض حبة بيض
• -ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
• -ملعقة كبيرة من السكر العادي
• -ربع كأس من الزيت النباتي
• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة) حسب الحاجة
• -الملح
• -بالنسبة للحشو:
• -كمية من الدجاج المرحي
• -مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة
• -الجبن الأبيض
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكركم
• -كمية من الزبدة أو المارغرين
• -الجلجلان للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نضع في إناء الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية، السكر العادي، نَمزج هذه المكونات بالمخفقة، نُغطي هذا المزيج بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركه يتفاعل لمدة حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. -بعد مرور دقيقتين نُحضر المزيج نَمزجه قليلاً بالمخفقة، ونُضيف له ربع كأس الزيت النباتي، بياض حبة بيض، الملح ونواصل المزج.
3. -ثم نُضيف الطحين الأبيض (الفرينة) تدريجيًا مع المزج المستمر حتى نتحصل على عجينة متماسكة، نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها تَخمر حتى يتضاعف شكلها.
4. -بالنسبة للحشو: نضع في المقلاة الزيت النباتي، البصل، الملح، نتركه يتقلى حتى يذبل.
5. -ثم نُضيف له الدجاج المفروم، مكعب بنكهة مرق الدجاج، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، نَمزج هذه المكونات ونتركها تتقلى.
6. -عندما يستوي الدجاج نُضيف له الجبن الأبيض، نُطفئ عليه النار، ونَمزجه جيداً مع باقي المكونات.
7. -نُحضر العجينة نَقسمها إلى 6 كريات، نَفتح الكريات بشكل دائري، نُحضر صحن دائري نَرشه بالطحين الأبيض (الفرينة)، ونضع فيه العجينة الأولى نَدهنها بكمية من الزبدة، ثم نُضيف العجينة الثانية، وهكذا نُواصل على هذا المنوال حتى نُكمل كل كمية العجينة مع إضافة الزبدة بين كل طبقة وأخرى.
8. -نُغطي العجينة بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها ترتاح لمدة حوالي ساعة.
9. -بعد مرور ساعة نفتح العجينة بشكل رقيق نَقسمها إلى نصفين، ثم إلى أربعة، ثم إلى إثنان، وفي قاعدة كل مثلث نُشكل فتحة صغيرة، ونَملأ المثلثات من الفوق بالحشو، نقوم بِطيها على الحشو لنتحصل على شكل الكرواسون.
10. -نضع حبات الكرواسون في الصينية، نَدهنها بصفار البيض ونُزينها بالجلجلان، ثم نتركها تخمر مرة أخرى حتى يتضاعف شكلها.
11. -عندما تخمر العجينة نُدخلها إلى الفرن حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي شهي.