رولي بالليمون

رولي بالليمون لا يقاوم بكل أسرار نجاحه بنة ولا أروع.

المكونات

• -بالنسبة لكريمة الليمون:
• -125غ سكر عادي
• -125غ زبدة
• -225غ عصير الليمون
• -مبشور الليمون
• -335غ بيض
• -125غ أخرى من السكر العادي
• -10غ نشاء (مايزينة)
• -ورقة جيلاتين
• -بالنسبة للبسكويت رولي:
• -4 حبات بيض
• -125غ من السكر العادي
• -125غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -الفانيلا
• -السكر الناعم والليمون المصبر للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لكريمة الليمون: نضع في كاسرول عصير الليمون، مبشور الليمون، السكر العادي، الزبدة، ونَمزج هذه المكونات.
2. -كما نَمزج في إناء صغير النشاء (المايزينة) و السكر العادي، ثم نُحضر إناء كبير نضع فيه البيض نَمزجه جيداً بالمخفقة، ونُضيف له مزيج النشاء (المايزينة) والسكر العادي مع مواصلة المزج.
3. -بعد ذلك نُضيف الكريمة إلى مزيج البيض مع المزج المستمر حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض، ونقوم بِتصفيتها.
4. -نَضعها في كاسرول ونُعيدها إلى النار حتى تصل إلى درجة الغليان مع المزج المستمر، نَحسب لها 2 دقائق حتى يستوي البيض وتصبح الكريمة ثقيلة.
5. -بالنسبة للبسكويت رولي: نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها 4 حبات بيض، السكر العادي، نَمزجهم مع بعض حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أبيض.
6. -ثم نُضيف له الفانيلا والطحين الأبيض (الفرينة) مع مزجه بالملعقة وببطئ من الأسفل إلى الأعلى.
7. -نُحضر الصينية نُغطيها بورق الطهي، ونضع فيها البسكويت رولي بشكل متساوٍ بحجم 1 سم، ونُدخله إلى الفرن على درجة حرارة 175° لمدة 10 دقائق.
8. -نضع ورقة الجيلاتين في الماء ونتركها حتى تصبح رطبة.
9. -عندما تصبح ورقة الجيلاتين رطبة نَعصرها جيداً من الماء، ونُضيفها إلى كريمة الليمون نَمزجها جيداً، ثم نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها تبرد.
10. -عندما يستوي البسكويت رولي ننزعه من ورق الطهي، نُقطع بالسكين جانب واحد من الرولي، ونَملأه بكمية من كريمة الليمون.
11. -ثم نقوم بِطي الرولي بواسطة ورق الطهي مع الضغط عليه جيداً لنتحصل على شكل جميل.
12. -بعد ذلك نُدخله إلى الثلاجة حتى تبرد الكريمة ويتماسك الرولي لمدة حوالي نصف ساعة إلى ساعة.
13. -عندما يبرد الرولي نُزينه بالسكر الناعم، قطع من الليمون المصبر، ونقوم بِتقطيعه.