فطائر محشية

فطائر محشية من ألذ وأطيب وأروع الفطائر، وصفة ناجحة ومضمونة.

المكونات

• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة) على حسب الحاجة
• -فلفل ألوان أخضر وأحمر
• -الجبن المبشور
• -ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
• -ملعقة كبيرة سكر عادي
• -بياض حبة بيض
• -مزيج بين الجلجلان والسانوج
• -الأعشاب العطرية المنسمة
• -الجبن الأبيض
• -ثوم مرحي بودرة
• -كمية كبيرة من البقدونس (المعدنوس) مقطع رقيق
• -الزيتون الأسود
• -كأس حليب دافئ
• -ربع كأس ماء دافئ
• -ربع كأس زيت نباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، العكري الحلو

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة:
2. -نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها الحليب الدافئ، الماء الدافئ، خميرة الخبز الفورية، السكر العادي، ونمزج المكونات، أما إذا مزجنا المكونات باليد أو بالمخفقة نمزج الخليط قليلاً، نتركه لمدة دقيقة حتى تتفاعل الخميرة و يذوب السكر.
3. -ثم نُضيف الزيت النباتي، مع مواصلة المزج، نُضيف أيضًا بياض البيض، الملح، ونواصل المزج.
4. -بعد ذلك نُضيف الطحين الأبيض (الفرينة) تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وليِّنة.
5. -نُغلف العجينة بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها ترتاح.
6. -بالنسبة للحشو:
7. -نأخذ إناء نضع فيه الفلفل الأخضر والأحمر، الجبن المبشور، ثوم مرحي بودرة، البقدونس (المعدنوس)، القليل من الأعشاب المعطرة، الفلفل الأسود، العكري الحلو، الملح، نمزج كل هذه المكونات بالملعقة.
8. -نُحضر العجينة إما أن نُشكل بها كريات مباشرة أو أن نَرش مكان العمل بالطحين الأبيض (الفرينة)، نقوم بِفتح العجينة ونَطبع عليها بقطاعة ذات شكل دائري لنتحصل على دوائر.
9. -بعد ذلك نَملأ الفطائر بالحشو، نُضيف فوق الحشو القليل من الجبن الأبيض، ونقوم بِغلق هذه الفطائر.
10. -نُحضر الصينية، نَدهنها بالزيت النباتي ونضع فيها الفطائر.
11. -نَدهن الفطائر بصفار البيض، نُزينها بالقليل من الحشو والزيتون الأسود، ونَرش عليها بمزيج السانوج والجلجلان والأعشاب المُعطرة.
12. -نُدخل الفطائر إلى الفرن على درجة حرارة 180° حتى تأخذ لون ذهبي شهي.