مقلوبة بالخضر واللحم المفروم

مقلوبة بالخضر واللحم المفروم طبق راقي فخم غني بالخضر وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -أرز مغلي (في الماء والملح والزيت النباتي)
• -بطاطا مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية
• -اللحم المفروم (مطبوخ)
• -باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة ومقلي
• -طماطم مبشورة
• -كوسة (قرعة) مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية
• -التوابل: رأس الحانوت، الملح، الفلفل الأسود
• -الثوم
• -ملعقة كبيرة من المارغرين
• -معجون الطماطم
• -ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• -الطماطم الكرزية للتزيين

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر الزيت النباتي، المارغرين، الطماطم، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، رأس الحانوت، الأرز نتركها حتى تستوي جيداً هذه المكونات.
2. -نَأخذ قالب الكيك نضع فيه شريحة من البطاطا أمامها شريحة من الباذنجان ثم شريحة من الكوسة (القرعة)، نُواصل على هذا المنوال حتى نُغطي كل القالب.
3. -ثم نَضع البطاطا كقاعدة نُضيف لها طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم المفروم، وطبقة أخرى من الأرز.
4. -نُغطي الحشو من الفوق بشرائح الباذنجان، نُدخله إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة، عندما يَستوي نَقوم بِقلبه في صحن لنتحصل على شكل قالب، نُزينه من الفوق بالطماطم الكرزية.