- تخدم: 8 اشخاص
- وقت التحضير: ساعتين.
- وقت الطهي: ساعة أو أكث
- السعرات الحرارية: -
- درجه الصعوبة:
متوسط
اطبع
غراتان اللازانيا صنع منزلي ولا أروع بخطوات ناجحة وبنة لا تقاوم.
المكونات
طريقة التحضير
- -بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه الطحين الأبيض (الفرينة)، صفار 2 حبات بيض، الملح، وحبة بيض أخرى كاملة نمزجها مع القليل من الماء، ونُضيفها إلى العجينة مع إضافة الماء تدريجيًا، والقليل من الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجها حتى تصبح العجينة متماسكة نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونَتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة.
- -بالنسبة للحشو: نَضع في مقلاة زيت الزيتون، البصل، الثوم، نترك البصل حتى يذبل ونُضيف له اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، نتركه حتى يتقلى جيداً، ونُضيف له الطماطم المرحية، الجزر المبشور، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، كمية من البقدونس (المعدنوس).
- -عندما تتقلى هذه المكونات نُضيف لها ملعقة صغيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الطحين الأبيض (الفرينة).
- -بالنسبة لصلصة البيشاميل: نضع في كاسرول الزبدة نتركها حتى تذوب، ثم نُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجها جيداً بالمخفقة ونُضيف لها الحليب تدريجيًا، الملح، الفلفل الأسود، القليل من جوزة الطيب مع مواصلة المزج حتى تعقد الصلصة.
- -بعد ذلك نأخذ العجينة نَقسمها إلى كريات ونقوم بِفتحها بشكل طولي، نُمررها في آلة العجن في الرقم الأول، ثم في الرقم الثالث، ثم في الرقم الخامس، ثم في الرقم السابع حتى نتحصل على عجينة رقيقة.
- -نُحضر طبق خاص بالفرن نَدهنه بالزيت النباتي، ونَضع فيه كمية قليلة من صلصة البيشاميل، عجينة اللازانيا، كمية من صلصة الطماطم، كمية من صلصة البيشاميل، الجبن المبشور، ثم طبقة أخرى من العجينة، ونواصل بنفس الطريقة حتى نُكمل كل الكمية المتواجدة لدينا، وفي الأخير نُبشر عليه كمية من الجبن المبشور..
- -نُدخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة حوالي ساعة أو أكثر.
غراتان اللازانيا صنع منزلي
- تخدم: 8 اشخاص
- وقت التحضير: ساعتين.
- وقت الطهي: ساعة أو أكث
- السعرات الحرارية: -
- درجه الصعوبة:
متوسط
غراتان اللازانيا صنع منزلي ولا أروع بخطوات ناجحة وبنة لا تقاوم.
المكونات
طريقة التحضير
- -بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه الطحين الأبيض (الفرينة)، صفار 2 حبات بيض، الملح، وحبة بيض أخرى كاملة نمزجها مع القليل من الماء، ونُضيفها إلى العجينة مع إضافة الماء تدريجيًا، والقليل من الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجها حتى تصبح العجينة متماسكة نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونَتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة.
- -بالنسبة للحشو: نَضع في مقلاة زيت الزيتون، البصل، الثوم، نترك البصل حتى يذبل ونُضيف له اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، نتركه حتى يتقلى جيداً، ونُضيف له الطماطم المرحية، الجزر المبشور، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، كمية من البقدونس (المعدنوس).
- -عندما تتقلى هذه المكونات نُضيف لها ملعقة صغيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الطحين الأبيض (الفرينة).
- -بالنسبة لصلصة البيشاميل: نضع في كاسرول الزبدة نتركها حتى تذوب، ثم نُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجها جيداً بالمخفقة ونُضيف لها الحليب تدريجيًا، الملح، الفلفل الأسود، القليل من جوزة الطيب مع مواصلة المزج حتى تعقد الصلصة.
- -بعد ذلك نأخذ العجينة نَقسمها إلى كريات ونقوم بِفتحها بشكل طولي، نُمررها في آلة العجن في الرقم الأول، ثم في الرقم الثالث، ثم في الرقم الخامس، ثم في الرقم السابع حتى نتحصل على عجينة رقيقة.
- -نُحضر طبق خاص بالفرن نَدهنه بالزيت النباتي، ونَضع فيه كمية قليلة من صلصة البيشاميل، عجينة اللازانيا، كمية من صلصة الطماطم، كمية من صلصة البيشاميل، الجبن المبشور، ثم طبقة أخرى من العجينة، ونواصل بنفس الطريقة حتى نُكمل كل الكمية المتواجدة لدينا، وفي الأخير نُبشر عليه كمية من الجبن المبشور..
- -نُدخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة حوالي ساعة أو أكثر.
قد يعجبك ايضا
3.png)
