طاجين الزيتون

طاجين الزيتون الجزائري بنة وذوق ولا أروع.

المكونات

• -الزيتون الأخضر بدون نواة مغلي مرة واحدة
• -أفخاذ الدجاج
• -كمية من الجزر مقطعة إلى دوائر
• -طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة
• -التوابل: الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)
• -بصل مقطع إلى شرائح
• -السمن
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. - نَضع في القدر القليل من الزيت النباتي، السمن، الدجاج (على نار قوية حتى يتحمر الدجاج من الجهتين).
2. -بعد أن يَأخذ الدجاج لون ذهبي شهي نَنزعه من القدر، ثم نُضيف البصل وعندما يستوي ويذبل نُضيف له الطماطم، وبعد مدة نُضيف الجزر، ثم نضيف الزعيترة.
3. -كما نضيف لها أيضًا الزيتون الأخضر، القليل من الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، الفلفل العكري.
4. -وفي الأخير نُضيف الدجاج نتركه على نار هادئة حتى يتجمر، ثم نُضيف له من الفوق كمية من البقدونس (المعدنوس) نَنزعه من النار وبهذا يُصبح طبقنا جاهزاً.