طاجين الزبيب الحلو

طاجين الزبيب الحلو ولا أروع لذة ومنظر لا يقاوم.

المكونات

• -رطل أو أكثر من الزبيب
• -قطعة أو قطعتان من كتف لحم الغنم
• -حبة بصل مقطعة إلى إثنان أو ثلاثة
• -كمية من الزبدة
• -التوابل: القرفة المرحية، 2 أعواد قرفة، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود
• -2 إلى 3 ملاعق من العسل
• -3 ملاعق من السكر العادي
• -كمية من الماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للمرق: نَأخذ القدر (يجب أن يَكون القدر ثقيل الوزن أو من طين) نَضع فيه اللحم، البصل، ملعقة كبيرة من الزبدة، 2 أعواد قرفة، الزعفران، الفلفل الأسود، الملح، كمية من الماء، ونَضعها فوق النار حتى تستوي.
2. -بالنسبة للزبيب: نُحضر الزبيب نَنزع منه الأعواد التي توجد فيه، نَغسله بالماء، ونَتركه يَقطر جيداً.
3. -بعد ذلك نَرش عليه بالقرفة المرحية، ونقوم بِتفويره حتى يُصبح طريًا.
4. -عندما يفور الزبيب نأخذ المقلاة نَضع فيها كمية من الزبدة نتركها حتى تذوب، ثم نُضيف لها الزبيب، السكر العادي، العسل، ونَمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
5. -كما نُضيف لها حوالي 3 ملاعق من المرق مع المزج المستمر نتركه لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى يأخذ الزبيب لذة ونكهة كل المكونات الأخرى، ثم عندما يتجمر المرق نَنزع منه البصل، ونضع الزبيب في القدر نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان لمدة حوالي 5 دقائق، وبهذا يصبح طبقنا جاهزاً.