طاجين الحلو الشهي وصفة ناجحة بلمسة جديدة عصرية سينال بكل تأكيد إعجابكم.
المكونات
طريقة التحضير
-بالنسبة للسوفلي:
-نأخذ إناء نضع فيه صفار 3 حبات بيض، الزبدة الذائبة، السكر الناعم، نمزج هذه المكونات، ثم نضيف لها كأس لوز مرحي نمزجه قليلاً، ونضيف الحليب تدريجياً، ثم النشاء والخميرة الكيميائية.
-كما نضيف أيضاً بياض البيض الذي مزجناه بالخلاط الكهربائي.
-نحضر القالب ندهنه بالزبدة ونُفرغ فيه المزيج الذي حضرناه، ندخله إلى الفرن ليستوي.
-بالنسبة للبرقوق:
-نقوم بغسل البرقوق المجفف وتقطيره، نضيف له القليل من القرفة، ثم نضعه ليفور قليلاً لمدة حوالي 5 دقائق.
-بعد ذلك نضع في كاسرول الماء، السكر العادي، عود قرفة، عندما يصبح السيرو ثقيلاً نوعاً ما نضيف له حبات البرقوق المجفف.
-نحتفظ بالقليل من السيرو، نتركه يبرد ونضيفه فوق حبات السوفلي عندما تستوي مباشرة وهي ساخنة.
-أما حبات المشمش المجفف فهي للتزيين، نقوم بفتحها وندخلها في بعضها البعض لنشكل بها أزهار، ونضع في الوسط حبة لوز، نُبللها بالقليل من السيرو لتبقى طرية.
طاجين الحلو
تخدم: 8 اشخاص
وقت التحضير: نصف ساعة.
وقت الطهي: 25 إلى 30د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
طاجين الحلو الشهي وصفة ناجحة بلمسة جديدة عصرية سينال بكل تأكيد إعجابكم.
المكونات
طريقة التحضير
-بالنسبة للسوفلي:
-نأخذ إناء نضع فيه صفار 3 حبات بيض، الزبدة الذائبة، السكر الناعم، نمزج هذه المكونات، ثم نضيف لها كأس لوز مرحي نمزجه قليلاً، ونضيف الحليب تدريجياً، ثم النشاء والخميرة الكيميائية.
-كما نضيف أيضاً بياض البيض الذي مزجناه بالخلاط الكهربائي.
-نحضر القالب ندهنه بالزبدة ونُفرغ فيه المزيج الذي حضرناه، ندخله إلى الفرن ليستوي.
-بالنسبة للبرقوق:
-نقوم بغسل البرقوق المجفف وتقطيره، نضيف له القليل من القرفة، ثم نضعه ليفور قليلاً لمدة حوالي 5 دقائق.
-بعد ذلك نضع في كاسرول الماء، السكر العادي، عود قرفة، عندما يصبح السيرو ثقيلاً نوعاً ما نضيف له حبات البرقوق المجفف.
-نحتفظ بالقليل من السيرو، نتركه يبرد ونضيفه فوق حبات السوفلي عندما تستوي مباشرة وهي ساخنة.
-أما حبات المشمش المجفف فهي للتزيين، نقوم بفتحها وندخلها في بعضها البعض لنشكل بها أزهار، ونضع في الوسط حبة لوز، نُبللها بالقليل من السيرو لتبقى طرية.
السيدة رزقي، أحببت الطبخ في سن التاسعة، وأهوى هذا الفن كثيرا خاصة الأطباق الجزائرية العريقة، فأنا أسعى دائمًا للحفاظ على تقاليدنا وأطباقنا المميزة من خلال تعريف ونشر المطبخ الجزائري الأصيل.
3.png)
