سفيرية بتاج لحم الخروف

السفيرية الجزائرية بضلع الخروف ولا أروع لذيذة جداً.

المكونات

• -بالنسبة للمرق :
• -لحم ضلع الخروف
• -حبة بصل مبشورة
• -ملعقة كبيرة ونصف من السمن
• -الحمص
• -التوابل: القرفة، الملح، الفلفل الأسود
• بالنسبة للكريات :
• -نَستعمل إما الخبز القديم مع القليل من الحليب أو الخبز المرحي
• -التوابل: القرفة، الملح، الفلفل الأسود
• -الخميرة الكيميائية
• -ماء الزهر
• -البيض حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. - نأخد لحم ضلع الخروف ونُشكله على شكل تاج.
2. -نُحضر إناء نَضع فيه ملعقة من الخردل، كمية من الزيت النباتي، ونَدهن بها التاج المُشكل من اللحم بالكامل مع إضافة الملح.
3. -ثم نَضع في القدر البصل، السمن ،الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحمص، اللحم ونَتركها تستوي.
4. -من جهة أخرى نَضع في إناء كمية من الخبز المرحي أو الخبز القديم المبلل بالحليب، الملح، الخميرة الكيميائية، القرفة، الجبن المبشور ونقوم بِمزجهم جيداً.
5. -ثم نُضيف لهم ماء الزهر، البيض، كمية من المرق، ونَمزجهم جيداً مع بعض، ثم نُشكل به كريات صغيرة، ونقوم بِقليها.
6. -نَمزج مكونات القدر جيداً وعندما تستوي الحمص، ننزع اللحم من المرق، نُضيف له القليل من الزبدة ونُدخله إلى الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي شهي.
7. -وفي الأخير نَضع كل من كريات السفيرية وتاج اللحم في صحن التقديم ونُضيف فوقهم المرق.