حلوة النقاش

حلوة النقاش التقليدية الأصيلة بكل أسرار نجاحها بنة وذوق أكثر من رائع.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -900غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -100غ دقيق رطب
• -150غ من السكر العادي
• -ملعقة صغيرة من الفانيلا
• -بيضة
• -100غ من الزيت النباتي
• -200مل مزيج بين الماء وماء الزهر
• -330غ سمن
• -قرصة ملح
• -بالنسبة للحشو:
• -كمية من الجلجلان
• -كمية من عجينة التمر (الغرس)
• -ماء الزهر
• -ملعقة من الزيت النباتي
• --القليل من الخميرة الكيميائية

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نَضع في إناء صغير مزيج بين الماء وماء الزهر، السكر العادي، بيضة، نَمزج هذه المكونات بِالمخفقة من الأفضل أن نتركه في الثلاجة ليلة كاملة حتى يذوب السكر.
2. -نَأخذ إناء آخر كبير نَضع فيه الطحين الأبيض (الفرينة)، الدقيق الرطب، قرصة ملح، القليل من الفانيلا، الزيت النباتي، السمن، ونَمزج هذه المكونات باليد.
3. -ثم نُضيف له مزيج الماء والسكر العادي مع مواصلة المزج حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض ونتحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ونتركها ترتاح لمدة معينة.
4. -بالنسبة للحشو: نََضع في إناء عجينة التمر (الغرس)، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، القليل من الخميرة الكيميائية، كمية من الجلجلان، نَمزج هذه المكونات باليد ونَجمعها بماء الزهر تدريجيًا، ثم نُشكل بها حرابيش طويلة.
5. -بعد ذلك نُشكل بالعجينة كريات بحجم 50غ، نَفتحها نَضع فيها الحشو، ونَقوم بِطيها، ثم نَثقب الجهة اليمنى من العجينة لِنُدخل فيها الجهة اليسرى ونَتحصل على شكل كعيكعات.
6. -نتركها ترتاح، ثم نَنقشها ونتركها ترتاح مرة أخرى ليلة كاملة لنقوم بِطهيها.
7. -نُدخلها إلى الفرن المُسخن من قبل على درجة حرارة 170 إلى 180° حتى تأخذ الحلوى لون ذهبي شهي.