حلوة التفاح

حلوة التفاح حلوى راقية جميلة جداً وبنتها أكثر من رائعة.

المكونات

• -بالنسبة لعجينة اللوز: كمية صغيرة من الشاربات (400غ سكر عادي مع 800غ ماء نَتركها حتى تَصل إلى درجة الغليان، ثم نُضيف لها القليل من الشَب أو الليمون).
• -كيلة غير ممتلئة من السكر الناعم
• -كمية من اللوز مرحي رقيق
• -بياض البيض نَستعمله كَغِراء
• -ملون غذائي أخضر
• -ملون غذائي أحمر
• -أعواد الكرز للتزيين
• -بالنسبة للحشو: كمية من الجوز للحشو محمص قليلاً لمدة حوالي 8 دقائق ومرحي
• -جينواز
• -العسل
• -عجينة اللوز باللون الأخضر للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لعجينة اللوز: نَضع في إناء اللوز المرحي، السكر الناعم، نَمزج هذه المكونات جيداً باليد.
2. -ثم نُضيف لها الشاربات تَدريجيًا مع المزج المستمر حتى تُصبح العجينة متماسكة وطرية.
3. -إذا استعملنا كيلو من بودرة اللوز نُضيف له حوالي 800غ من السكر الناعم ومن الأفضل أن نُغطيها ونَتركها تَرتاح ليلة كاملة.
4. -بالنسبة للحشو: نَضع في إناء الجينواز بعد تَقسيمها إلى قطع صغيرة، الجوز، نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نُضيف لها العسل تَدريجيًا مع المزج المستمر حتى نَتحصل على حشو متماسك ونَتركه يَرتاح ليلة كاملة.
5. -نُشكل بعجينة اللوز كريات حجمها 50غ، أما الحشو فنُشكل به كريات بحجم 25 إلى 30غ.
6. -نَأخذ كرية من عجينة اللوز نَفتحها في الوسط، نَضع فيها كرية صغيرة من الحشو نَغلق على الحشو من الأسفل إلى الأعلى حتى نُخرج كل الهواء الموجود فيها، ثم نُشكلها بِشكل دائري.
7. -بعد ذلك نَثقب حبات التفاح في الوسط، ونُلونها بالكامل باللون الأخضر، ثم نُلون جهة واحدة من التفاح باللون الأحمر وذلك بواسطة السيفلور أو بإضافة المُلون الغذائي إلى العجينة بعد أن ترتاح ليلة كاملة، أما الملون الأحمر فنضيفه بواسطة فرشاة الأسنان خاصة بالحلويات.
8. -نُحضر عجينة اللوز الخضراء نَضعها في قالب على شكل أوراق، نَأخذ هذه الأوراق نَدهنها بالقليل من بياض البيض، ونُلصقها فوق حبات التفاح، ثم نُضيف لها أعواد الكرز.