تشاراك العريان باللوز

تشاراك العريان باللوز الوصفة التقليدية الأصيلة بكل أسرار نجاحها بنة ولا أروع.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -3 كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -كمية من اللوز للتزيين
• -كيلة ناقصة بمقدار إصبع من السكر الناعم
• -قرصة من الخميرة الكيميائية
• -مبشور الليمون
• -ملعقة صغيرة من الفانيلا
• -2 حبات بيض
• -كيلة سمن ذائب
• -قرصة ملح
• -نصف كأس شاي من ماء الزهر
• -الماء
• -بالنسبة للحشو:
• -3 كيلات لوز
• -نصف كيلة من السكر العادي
• -القليل من القرفة
• -ملعقة صغيرة من السمن
• -ماء الزهر
• -القليل من الفانيلا
• --كمية من اللوز مرحي خشين للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، السكر الناعم، الخميرة الكيميائية، مبشور الليمون، ملعقة صغيرة من الفانيلا، نَمزج هذه المكونات قليلاً.
2. -ثم نُضيف لها السمن الذائب، قرصة ملح، ونُواصل المزج باليد، كما نُضيف أيضًا بيضة، حوالي نصف كأس شاي من ماء الزهر، كمية من الماء تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. -نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها ترتاح لمدة حوالي 30 دقيقة أو أكثر.
4. -بالنسبة للحشو: نَضع في إناء اللوز، السكر العادي، رشة قرفة، القليل من الفانيلا، ملعقة صغيرة من السمن، نَمزجها باليد، ونَجمعها بماء الزهر، نترك الحشو يرتاح أيضًا، ونُشكل به كريات بحجم 15غ.
5. -بعد ذلك نُحضر العجينة نُشكل بها كريات بحجم 32غ، نَفتحها بشكل طولي على شكل كورني، نضع فيها الحشو، ونَقوم بِطيها مع الضغط عليها في الأطراف، نتركها ترتاح مرة ثانية لمدة على الأقل نصف ساعة.
6. -نُحضر إناء صغير نضع فيه حبة بيض، قرصة ملح، نَخفقها جيداً بالشوكة، نَدهن بها حبات التشاراك من الفوق، نُغمدها في اللوز، ونُعطيها شكل هلال.
7. -نُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 175 إلى 180° لمدة حوالي 15 إلى 20 دقيقة.