بوراك باللحم المكفت

بوراك باللحم المكفت البوراك الجزائري العاصمي التقليدي بنة وذوق ولا أروع.

المكونات

• -300غ من اللحم المكفت (اللحم المفروم) مقلي لوحده
• -3 حبات بيض مقلية من قبل
• -حبة بصل مبشورة
• -كمية من الفلفل الحار مقطع صغير
• -ملعقة صغيرة من السمن
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة
• -أوراق الديول
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نَضع في المقلاة السمن، البصل، الملح، الفلفل الأسود، القليل من القرفة، نتركه يتقلى قليلاً.
2. -ثم نُضيف اللحم المكفت نَمزجه مع باقي المكونات ونتركه يتقلى.
3. -عندما تَستوي هذه المكونات ننزعها من النار ونُضيف لها البقدونس (المعدنوس)، القليل من الفلفل الحار مع مزجها جيداً.
4. -نُحضر أوراق الديول نَضع فيها القليل من البيض المقلي، كمية من حشو اللحم، ونَقوم بِطيها، ثم نُلصقها بواسطة مزيج الماء والطحين الأبيض (الفرينة).
5. -بعد ذلك نَقوم بِقلي حبات البوراك.