بوراك بالعجين

بوراك العجين سهل التحضير خفيف وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -3 كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)
• - 3 حبات بصل مبشور
• - كيلة غير صبع سمن ونُكمل الكيلة بالزيت النباتي
• - ملعقة كبيرة حليب مجفف
• - ملعقة كبيرة من السكر العادي
• - اللحم المفروم
• - البيض
• - الملح
• - ربع ملعقة من خميرة الخبز الفورية

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: في إناء نَضع الطحين الأبيض (الفرينة)، مزيج بين السمن والزيت النباتي، الملح، السكر العادي، خميرة الخبز الفورية، حبة بيض، كمية من الماء الدافئ، ونمزجها حتى تصبح عجينة، نتركها ترتاح لمدة ساعة.
2. -بالنسبة للحشو: نَأخذ المقلاة نَضع فيها القليل من الزيت النباتي، عندما يَسخن نُضيف له البصل، نتركه يتقلى، ثم نُضيف اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، نتركه حتى يستوي قليلاً، ونُضيف له البيض نَمزجه حتى يصبح جاهزاً، ننزعه من النار، نُضيف له البقدونس (المعدنوس) ونتركه يبرد.
3. - بعد أن ترتاح العجينة نَضعها فوق سطح العمل، ونقوم بِفتحها على سمك 2 إلى 3 ملم، نُشكل دوائر نَضع في وسط كل واحدة كمية من الحشو ونقوم بِطيها (مثل السوفلي)، ثم نغلقها جيداً من الأطراف، نًضعها في الصينية، نَدهنها بالبيض، ونُزينها بالجلجلان، ثم نُدخلها إلى الفرن حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي شهي.