بوراك بالدجاج

بوراك بالدجاج وصفة رائعة بحشو جديد مبتكر و بنة لا تقاوم.

المكونات

• -كمية من الدجاج المطهو والمقطع إلى شرائح صغيرة
• -كمية من البصل المرحي
• -بالنسبة للصلصة البيضاء: 3 ملاعق من الطحين الأبيض (الفرينة)، ملعقة كبيرة من الجبن المبشور، ربع لتر من الحليب، نصف ملعقة كبيرة زبدة، بيضة، فلفل أسود
• -ملعقة صغيرة من الكاتشب
• -أوراق الديول

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للدجاج: نَضع في قدر صغير الدجاج، حوالي نصف حبة بصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الزبدة، القليل من الماء نَتركه يتقلى، ولَمَا يَستوي نُقطعه إلى شرائح صغيرة.
2. -أوراق الديول أو العجينة (نَضع في إناء 3 كيلات فرينة، كيلة إلا إصبع زبدة ذائبة نَمزجها، نضيف لها بيضة، الملح نَجمعها بالماء، ونتركها ترتاح لمدة معينة ثم نفتحها ونحضر بها البوراك على شكل صبيعات أو هليلات).
3. -بالنسبة للصلصة البيضاء: نَضع في كاسرول الزبدة، الطحين الأبيض (الفرينة)، الجبن المبشور، بيضة، الملح، نَمزج هذه المكونات بواسطة ملعقة، ثم نضيف لها الحليب تدريجيًا مع مواصلة المزج.
4. -نَضع هذا المزيج فوق النار مع المزج المستمر حتى تتماسك الصلصة وتَعقد.
5. -نُحضر إناء نَضع فيه شرائح الدجاج، ملعقة كبيرة من البصل، الكمية المتبقية من الجبن المبشور، الصلصة البيضاء، نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض ثم نُضيف لها ملعقة صغيرة من الكاتشب ونواصل المزج.
6. -نَأخذ أوراق الديول نَملأها بكمية من الحشو، ونقوم بِطيها على شكل سيقار أو صامصة (نقوم بِطي ورقة الديول على إثنين ثم نَطوي النصف العلوي قليلا نُلصقه بالقليل من بياض البيض، نَملأه بكمية من الحشو ونقوم بِطيه على الحشو بشكل متعاكس حتى نتحصل على شكل مثلث أما العجينة المتبقية فنُدخلها داخل حبة الصامصة ونُلصقها ببياض البيض).
7. -بعد ذلك نقوم بِقلي قطع البوراك حتى تَأخذ لون ذهبي شهي.