بوراك العجين باللحم المفروم

بوراك العجين باللحم المفروم وصفة سهلة التحضير لذيذة جداً لا تقاوم.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -200غ دقيق رطب
• -50غ طحين أبيض (فرينة)
• -ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• -الملح
• -الماء
• -بالنسبة للحشو:
• -200غ لحم مفروم
• -نصف بصلة كبيرة الحجم مبشورة
• -السمن أو الزبدة
• -البقدونس (المعدنوس)
• -حبة أو 2 حبات بيض
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة
• -الجلجلان أو الحبة السوداء للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نَضع في إناء الدقيق، الطحين الأبيض (الفرينة)، الزبدة الذائبة، الملح، ونضيف الماء بالتدريج حتى نتحصل على عجينة متماسكة، نَتركها ترتاح قليلاً.
2. -بالنسبة للحشو: نَضع في المقلاة كل من الزيت النباتي، السمن، اللحم المفروم، البصل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، نتركها تتقلى.
3. -عندما يَستوي اللحم نُضيف له البيض نتركه يتقلى قليلاً فوق النار ثم ننزعه ونضيف له القليل من البقدونس (المعدنوس) للتزيين.
4. -يجب تقطير الحشو وتبريده قبل إستعماله.
5. -بعد ذلك نأخذ العجينة بعد أن ارتاحت نقوم بفتحها ونُقطعها إلى دوائر.
6. -نضع الحشو في الدوائر، ونقوم بغلقها على شكل هليلات، ثم نَطليها من الفوق بصفار البيض ونُزينها بالجلجلان والسانوج.
7. -نُحضر الصينية نُغلفها بورق الطهي، نَضع فيها الهليلات، ونُدخلها إلى الفرن حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي شهي.