بوراك العجين بالسلق و اللحم المفروم

بوراك العجين بالسلق و اللحم المفروم وصفة لا تقاوم بطريقة سهلة و بنة و لا أروع.

المكونات

• -كمية من الزيت النباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود
• -كمية من اللحم المفروم مَطهو و منكه
• -كمية من السبانخ (السلق) مطهو من قبل
• -جبن الطلي
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -كمية من الزيتون الأسود مقطع إلى قطع صغيرة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -ثلث كيلة من الزيت النباتي
• -3 كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -نصف ملعقة صغيرة ملح
• -ملعقة كبيرة من الخل
• -ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
• -ملعقة كبيرة نشاء (مايزينة)
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كيلة من الماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للحشو : نَضع في مقلاة السمن، السلق، البقدونس (المعدنوس)، الفلفل الأسود، الملح نَمزجها و نَتركها تستوي.
2. -عندما يستوي السلق نَضعه في صحن و نُضيف له الجبن الطري، اللحم المفروم، الزيتون الأسود، البقدونس (المعدنوس) مع مزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. -بالنسبة للعجينة: نَضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، الزيت النباتي، قرصة ملح، الخل، الخميرة الكيميائية، النشاء (المايزينة)، السمن نَمزجها باليد، ثم نُضيف لها الماء مع المزج المستمر حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
4. -نَفتح العجينة بشكل رقيق بواسطة المدلاك، نَطبع عليها بقالب دائري، نَملأ العجينة بكمية من الحشو، و نقوم بغلقها بواسطة القالب.
5. -بعد ذلك نَقوم بقلي البوراك على نار متوسطة.