المنقوشة

المنقوشة من الحلويات التقليدية الراقية واللذيذة جداً بنة وذوق خيالي لا يقاوم.

المكونات

• -رطل من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -كمية صغيرة من الجوز
• -كمية من المشمش الجاف مقطع إلى قطع صغيرة
• -كمية من عجينة التمر (الغرس)
• -ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• -عصير الليمون
• -حبات من الجوز كاملة للتزيين
• -40غ نشاء (مايزينة)
• -مبشور الليمون
• -60غ من السكر الناعم
• -الفانيلا
• -مبشور البرتقال
• -250غ مارغرين
• -بيضة
• -كمية من الزبيب (مُبلل في ماء الزهر)
• -30غ من السمن
• -قرصة ملح
• -2 إلى 3 ملاعق من ماء الزهر
• -الماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، قرصة ملح، السكر الناعم، النشاء (المايزينة)، القليل من مبشور البرتقال ومبشور الليمون، الفانيلا.
2. -نَمزج هذه المكونات ونُضيف لها المارغرين، السمن، بيضة مع مواصلة المزج، ثم نُضيف حوالي 2 إلى 3 ملاعق من ماء الزهر، القليل من عصير الليمون ونَجمع العجينة، نتركها ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.
3. -بالنسبة للحشو: نضع في إناء عجينة التمر (الغرس)، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، الجوز، كمية من الزبيب، نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
4. -ونُضيف لها قطع المشمش الجاف، القليل من ماء الزهر مع مواصلة المزج حتى نَجمع الحشو، ثم نُشكل به كريات بحجم 15غ.
5. -بعد ذلك نُحضر العجينة نُشكل بها كريات بحجم 35غ ونتركها ترتاح.
6. -عندما ترتاح نَفتح هذه الكريات في الوسط، ونَملأها بكرية صغيرة من الحشو، نُعطيها شكل طويل بيضوي ثم نَنقشها بالنقاش على شكل s، ونُزينها بقطع الجوز.
7. -نأخذ الصينية نُغلفها بورق الطهي، نَملأها بالحلوى، ونُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180° حتى تأخذ لون ذهبي شهي.