المثوم العاصمي بالصلصة البيضاء

المثوم العاصمي بالصلصة البيضاء على أصوله بنة وذوق ولا أروع.

المكونات

• -250 إلى 300غ من اللحم المفروم
• -ملعقة كبيرة سمن
• -5 فصوص ثوم
• -البقدونس (المعدنوس)
• -كمية من السميد متوسط
• -كمية من لحم الغنم
• -حبة بصل مبشورة
• -بيضة
• -الحمص
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، رأس الحانوت، الزنجبيل، القصبر المرحي
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر كمية من الزيت النباتي، السمن، اللحم نَتركه يتقلى جيداً، ثم نُضيف له البصل نَمزجه ونَتركه يستوي، كما نُضيف أيضًا الملح، الفلفل الأسود، كمية من الماء، رأس الحانوت، القصبر المرحي، الزنجبيل، وعندما يَستوي اللحم جيداً نُضيف له الحمص، وبعد مدة نُضيف كمية أخرى من الماء الساخن نَمزجها، نُغطي القدر، ونتركها تَستوي.
2. -نَأخذ إناء نَضع فيه اللحم المفروم، بيضة، البقدونس (المعدنوس)، كمية من الدقيق، الثوم، البصل، الزيت النباتي، نَمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نُضيف الملح، الفلفل الأسود، رأس الحانوت، القصبر المرحي، الزنجبيل، ونواصل مزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك نُشكل بهذا المزيج كريات صغيرة.
3. -في الأخير نُضيف كريات اللحم المفروم إلى القدر ونَتركها تستوي.
4. -وعند تَقديمه نُضيف له من الفوق كمية من البقدونس (المعدنوس).