الكباب التقليدي

طبق الكباب التقليدي الجزائري لذيذ جدااااا بنة لا تقاوم.

المكونات

• -فخذ الدجاج
• -كمية من البطاطا مقطعة إلى شرائح دائرية ومقلية
• -حبة بصل مبشورة
• -2 أوراق من البصل الأخضر الطويل مقطع صغير
• -الحمص مبللة ومطهية قليلاً
• -السمن
• -البقدونس (المعدنوس)
• -عود قرفة
• -الزيت النباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. -نَأخذ القدر نضع فيه 2 ملاعق من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من السمن، فخذ الدجاج، البصل العادي ونترك هذه المكونات تتقلى.
2. -ثم نُضيف الملح، الفلفل الأسود، عود قرفة، القليل من البقدونس (المعدنوس)، كمية قليلة من الماء، الحمص نُغطي القدر ونترك هذه المكونات تستوي.
3. -نضع في صحن صغير البصل الأخضر، الكمية المتبقية من البقدونس (المعدنوس)، نَمزجهم مع بعض.
4. -عندما يصل طبقنا إلى درجة الغليان ويتجمر المرق نُضيف له البطاطا المقلية نتركها حتى تغلي، نُضيف لها مزيج البصل الأخضر والبقدونس من الفوق نتركه يتجمر لبضع دقائق فقط ونُطفئ عليه.
5. -أما إذا أردنا أن نُحمر الدجاج فننزعه من القدر إما أن نُدخله إلى الفرن أو نقوم بقليه مع القليل من الزيت النباتي والزبدة لكي يأخذ لون ذهبي شهي.