لاموس بالكراميل

لاموس بالكراميل تحلية بمذاق رائع وراقي بنة لا تقاوم.

المكونات

• -لتر من الحليب
• -200غ سكر عادي
• -80غ طحين أبيض (فرينة)
• -3 أو 4 حبات بيض
• -الكراميل: 80 إلى 100غ سكر عادي، حوالي 3 ملاعق كبار من الماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للكراميل:
2. -نأخذ كاسرول نضع فيها السكر العادي، الماء نَضعها على نار هادئة، ونَتركها حتى يُصبح لون السكر بني كراميل.
3. -عندما يُصبح لونه بني نُضيف له حوالي 4 إلى 5 ملاعق كبار من الماء.
4. -بالنسبة للكريمة:
5. -نُحضر إناء نضع فيه السكر العادي، صفار 3 أو 4 حبات بيض، نَمزجهم مع بعض حتى يُصبح لون المزيج فاتح.
6. -ثم نُضيف الطحين الأبيض (الفرينة)، نمزج الخليط ونُضيف ربع كمية الحليب مع مواصلة المزج.
7. -أما الكمية المتبقية من الحليب فنضعه في كاسرول ونتركه حتى يسخن، ثم نُضيفه إلى الخليط تدريجيًا مع مواصلة المزج حتى نُكمل كل الكمية.
8. -بعد ذلك نُفرغ المزيج في القدر ونضعه فوقه النار مع المزج المُستمر حتى تَعقد الكريمة وتُصبح ثقيلة.
9. -نُضيف لها الكراميل الذي أعددناه نمزجه جيداً، ثم نُدخل الكريمة إلى الثلاجة حتى تبرد.
10. -نقوم بِخفق بياض البيض حتى نتحصل على خليط أبيض ونُضيفه إلى الكريمة عندما تَبرد.
11. -نَملأ الكؤوس بالكريمة ونُزينها برقائق اللُّوز أو الفول السوداني (الكاوكاو).