-بالنسبة لعجينة البريزي: نأخذ إناء نضع فيه الطحين الأبيض (الفرينة)، الزبدة مقطعة إلى قطع، رشة ملح، نُبللها بالماء لنتحصل على عجينة جافة، نتركها ترتاح، ثمَّ نفتحها في صينية، نثقبها بالشوكة ونُدخلها إلى الفرن.
-بالنسبة للكريمة : نأخذ كاسرول نضع فيها كمية من السكر العادي، الفانيلا، 3 صفار حبات بيض، نَمزجهم جيداً بالملعقة حتى يتغير لون هذا الخليط ويصبح فاتحًا نوعًا ما.
-نُضيف له 60غ طحين أبيض، قرصة ملح، ونواصل الخلط، ثم نُضيف الحليب تدريجيًا، نُحركه من الوسط إلى الجوانب.
-بعد ذلك نَضع الكريمة على نار هادئة نُحركها حتى تثقل، نتركها تبرد، ثم نضعها فوق العجينة بطريقة مُستوية.
-ثم نُضيف لها حبات الزبيب كما يمكن أن نضيف لها من الفوق رقائق اللُّوز المحمص أو الفول السوداني أو القليل من السكر الناعم كتزيين جميل لها.
-بالنسبة لعجينة البريزي: نأخذ إناء نضع فيه الطحين الأبيض (الفرينة)، الزبدة مقطعة إلى قطع، رشة ملح، نُبللها بالماء لنتحصل على عجينة جافة، نتركها ترتاح، ثمَّ نفتحها في صينية، نثقبها بالشوكة ونُدخلها إلى الفرن.
-بالنسبة للكريمة : نأخذ كاسرول نضع فيها كمية من السكر العادي، الفانيلا، 3 صفار حبات بيض، نَمزجهم جيداً بالملعقة حتى يتغير لون هذا الخليط ويصبح فاتحًا نوعًا ما.
-نُضيف له 60غ طحين أبيض، قرصة ملح، ونواصل الخلط، ثم نُضيف الحليب تدريجيًا، نُحركه من الوسط إلى الجوانب.
-بعد ذلك نَضع الكريمة على نار هادئة نُحركها حتى تثقل، نتركها تبرد، ثم نضعها فوق العجينة بطريقة مُستوية.
-ثم نُضيف لها حبات الزبيب كما يمكن أن نضيف لها من الفوق رقائق اللُّوز المحمص أو الفول السوداني أو القليل من السكر الناعم كتزيين جميل لها.
السيدة رزقي، أحببت الطبخ في سن التاسعة، وأهوى هذا الفن كثيرا خاصة الأطباق الجزائرية العريقة، فأنا أسعى دائمًا للحفاظ على تقاليدنا وأطباقنا المميزة من خلال تعريف ونشر المطبخ الجزائري الأصيل.
3.png)
