طاجين الزيتون محمر

طاجين الزيتون محمر على الطريقة التلمسانية أكثر من رائع.

المكونات

• -كمية من اللحم
• -كمية من البصل مقطع إلى شرائح طويلة
• -الزيتون الأخضر مغلي من قبل لمدة ليلة كاملة مع القليل من الماء، الغار (الرند)، والليمون
• -كمية من الفطر الطازج
• -كمية من الجزر مقطعة إلى شرائح دائرية
• -السمن
• -ورقة من الغار (الرند)
• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه السمن، البصل، نتركه حتى يتقلى جيداً ويذبل.
2. -عندما يذبل البصل نُضيف له اللحم ونتركه يتقلى حتى يتحمر لمدة حوالي دقيقتين، ثم نُضيف له 2 أوراق من الغار (الرند)، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الملح نَمزج هذه المكونات، ونُضيف الفطر الطازج، الجزر، الزيتون الأخضر، كمية من الماء نُغطيها ونتركها تستوي.
3. -عندما يستوي الطبق، نأخذ 2 ملاعق من الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجها مع القليل من الماء ونُضيفها للطبق لكي نَعقد بها الطاجين.