شوربة فريك

شوربة فريك الجزائرية على أصولها بكل أسرار نجاحها وبنة وذوق لا يقاوم.

المكونات

• -حوالي 150غ من لحم الغنم أو الدجاج مقطع إلى مربعات
• -حوالي 100غ من اللحم المفروم
• -2 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مرحية
• -حبة من الكوسة (القرعة) مبشورة
• -حبة صغيرة من البصل مبشورة
• -كمية من الحمص
• -حشيش المقطفة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• -كمية من الفريك
• -البقدونس (المعدنوس)
• -كمية من الماء
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود
• -كمية من النعناع وورقة من الكرفس

طريقة التحضير

1. -نَأخذ القدر نَضع فيه قطع اللحم، البصل، كمية من حشيش المقطفة، السمن، الملح، الفلفل الأسود، القليل من النعناع، القليل من الماء، ونَضعها فوق النار تتقلى.
2. -ثم نُضيف الطماطم المرحية، ونتركها تتقلى مع باقي المكونات.
3. -بعد ذلك نُضيف أيضًا الكوسة (القرعة) المبشورة، الحمص، ورقة من الكرفس ونتركها تستوي.
4. -من جهة أخرى نضع في إناء اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، كمية من النعناع الطازج أو اليابس، نَمزج هذه المكونات جيداً، ونُشكل بها كريات صغيرة.
5. -كما نُضيف للشوربة كمية من الماء، نُغطيها ونتركها تستوي.
6. -عندما يستوي اللحم وجميع المكونات نُضيف لها الفريك، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ممزوجة مع الماء، بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق نُضيف أيضًا كريات اللحم المفروم.
7. -وفي الأخير نُضيف لها كمية من النعناع، حشيش المقطفة، وحبة فلفل حار (إختياري)، ثم نُطفئ عليها وبهذا تصبح الشوربة جاهزة.