شوربة حمراء بلحم الغنم

شوربة حمراء بلحم الغنم بطريقة لذيذة جداً رائعة خاصة بشهر رمضان المبارك بنتها لا تقاوم.

المكونات

• -2 ملاعق من معجون الطماطم
• -كمية من اللحم
• -2 حبات بصل كبار مبشورة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -2 حبات طماطم مرحية
• -كمية من القصبر (الحشيش) مقطع صغير
• -الخضر: حبة بطاطا وحبة كوسة (قرعة)
• -الحمص(منقوعة ليلة كاملة في الماء مع الخميرة الكيميائية)
• -مكعب بذوق مرق الخروف
• -كمية من النعناع اليابس
• -كمية من الشعيرية (الفارميسال)
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة
• -الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نَأخذ القدر نضع فيه البصل المبشور، اللحم، ملعقة كبيرة من السمن، الملح، الفلفل الأسود، القرفة نَتركها على نار قليلة حتى تتقلى.
2. -ثم نُضيف معجون الطماطم، القصبر (الحشيش)، كمية من النعناع اليابس، مكعب بذوق مرق الخروف، الطماطم المرحية ونتركها تتقلى لمدة حوالي 15 دقيقة.
3. -بعد ذلك نُضيف كمية من الماء الساخن، الحمص، حبة بطاطا و حبة كوسة (القرعة) نَتركها حتى تستوي الخضر.
4. -عندما تستوي البطاطا والكوسة (القرعة) نَنزعها من القدر مع 5 إلى 6 ملاعق من الشوربة ونَهرسها بواسطة الشوكة، ثم نُعيدها إلى القدر ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان مرة أو مرتين.
5. -عندما يستوي اللحم، والحمص نُضيف له الشعيرية (الفارميسال).
6. -أما إذا أَردنا أن نَستعمل الفريك فيجب أن نَنقعه قليلاً في الماء، ثم نعتمد نفس الطريقة المذكورة سابقًا إلا أن الفريك نُضيفه بعد أن نُمرق الشوربة.
7. -لما تستوي الشوربة ونُطفئ عليها الفرن نُضيف لها كمية أخرى من القصبر (الحشيش) مقطع رقيق، والنعناع اليابس.