الحريرة الجزائرية

الحريرة الجزائرية أكثر من رائعة بطريقة سهلة لذيذة جيداً ولا أروع.

المكونات

• كمية من لحم الغنم
• كمية من الطماطم مقطعة إلى مربعات
• حبة جزر
• حبة كوسة
• كمية من البصل مقطعة إلى مربعات
• حبة بطاطا كبيرة
• البصل الأخضرالطويل
• حشيش مقطفة
• الفلفل الأحمر الحلو
• التوابل: الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، رأس الحانوت، عود قرفة
• معجون الطماطم
• السمن
• الفلفل الأحمر اليابس ( فلفل دريس )
• النعناع اليابس
• الثوم
• الكرافس
• ملعقة كبيرة فريك
• 2 ملاعق كبار من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. نَأخذ القدرنَضع فيه الزيت النباتي، ملعقة من السمن، اللحم، البصل، البصل الأخضر الطويل، الطماطم، البطاطا، الجزر، الكوسة، الفلفل الأسود، كمية من الحشيش، النعناع اليابس، عود قرفة، الفلفل الأحمر (العكري)، الفلفل الأحمر الحلو، رأس الحانوت، الملح، الزعفران، معجون الطماطم، ملعقة كبيرة فريك، نترك هذه المكونات تتقلى لمدة نصف ساعة.
2. -ثم نُضيف لها الماء، الفلفل الأحمر (فلفل دريس) نَمزجها قليلاً نُغطيها ونتركها تستوي.
3. -عندما تستوي الحريرة نَنزع اللحم من القدر، ونقوم بِرحيها بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نُضيف لها كمية من الحشيش والنعناع.