لوبيا خضراء باللحم والزيتون البنفسجي

لوبيا خضراء باللحم والزيتون البنفسجي طبق عائلي رائع ولذيذ جداً ولا أروع.

المكونات

• -كمية من اللوبيا الخضراء (نقوم بِغليها قليلاً في الماء، ثم نَضعها في الماء المثلج)
• -الزيتون البنفسجي (منقوع لمدة حوالي ساعة كاملة في الماء الساخن، ثم نَضعه في كاسرول تحتوي على ماء و2 شرائح من الليمون عندما يَصل الماء إلى درجة الغليان نُضيف له الزيتون البنفسجي نُطفئ عليه ونُغطيه، بعد ذلك نُعيد غَسل الزيتون مرة أخرى ونَضعه في الماء الساخن)
• -2 ملاعق كبار من معجون الطماطم
• -مكعب بنكهة مرق الخروف
• -قطع من لحم كتف الغنم أو البقر
• -حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -ملعقة كبيرة من الدرسة
• -كمية من الماء الساخن
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأحمر (العكري)

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر البصل، السمن، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأحمر (العكري)، الدرسة، معجون الطماطم، نَمزجها ونُضيف لها قطع اللحم.
2. -كما نُضيف أيضًا مكعب بنكهة مرق الخروف، كمية من الماء الساخن نَمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض نُغطيها ونَتركها تَستوي.
3. -عندما يَستوي اللحم والمرق نُضيف له اللوبيا الخضراء، الزيتون البنفسجي، نُغطيه ونَتركه يَستوي.
4. -وفي الأخير نُزين الطبق بالقليل من البقدونس (المعدنوس).