كوتلات برقائق اللوز

كوتلات برقائق اللوز وصفة راقية مبتكرة وبنتها لا تقاوم.

المكونات

• -كمية من الكوتلات
• -كمية من البصل المبشور
• -القليل من السمن
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة
• -كمية من الماء
• -حوالي 3 إلى 4 حبات بيض
• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -كمية من رقائق اللوز
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للمرق: نَضع في القدر لحم الكوتلات، البصل، السمن، الملح، القرفة، القليل من الماء، ونتركها تتقلى.
2. -عندما تتقلى قليلاً، نُضيف لها كمية من الماء، نُغطيها ونتركها تستوي.
3. -بالنسبة لعجينة البينيي: نَضع في إناء البيض، الملح، نَخفقه جيداً بالشوكة، ثم نُضيف له الطحين الأبيض (الفرينة) تدريجيًا ، (كما نستطيع أيضًا أن نُضيف لها ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية) مع المزج المستمر حتى نتحصل على قوام ثقيل نوعًا ما.
4. -بعد ذلك لما تستوي الكوتلات نتركها تبرد، ثم نُغمدها في عجينة البينيي، ثم في رقائق اللوز، ونَقوم بِقليها جيداً.
5. -وعندما تتقلى الكوتلات نَضعها في صحن به ورق المصاص لكي يمتص منها كل الزيت، ثم نُضيفها إلى القدر التي يجب أن تكون ساخنة حتى تأخذ بنة ونكهة المرق.
6. -وفي الأخير نُزينها بكمية من البقدونس (المعدنوس)، والليمون.