-نأخذ كتف الخروف نُتبله بالملح، الفلفل الأسود، ملعقة أو ملعقتين من الزبدة، نُغطيه بورق الألمنيوم، ونُدخله إلى الفرن لمدة حوالي ساعتين حتى يستوي قليلاً.
-نُحضر إناء نضع فيه نصف كمية الخبز المرحي، ملعقة كبيرة من الخردل، إكليل الجبل، الأعشاب المعطرة المنسمة، الملح، الفلفل الأسود، 2 حبات بيض، كمية من زيت الزيتون، ونَمزج هذه المكونات، ثم نَضع هذا المزيج في كتف الخروف حتى يتغطى بالكامل.
-نضع في إناء آخر البطاطا، الكمية المتبقية من الخبز المرحي، الخردل، إكليل الجبل، الأعشاب العطرية المنسمة، كمية من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ونَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
-نُحضر قالب نضع فيه البطاطا كطبقة أولى، كتف الخروف كطبقة ثانية، نُضيف حوالي نصف كأس صغير من الماء في الأطراف، ونُغطيه بورق الألمنيوم.
-نُدخله إلى الفرن المُسخن من قبل على درجة حرارة 190° لمدة حوالي ساعة ونصف.
-بعد مرور ساعة ونصف ننزع منه ورق الألمنيوم ونأخذ سكين نُدخله في البطاطا وكتف الخروف لنراها إذا استوت، ويمكن أن نُضيف له 5 دقائق في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي شهي.
-نأخذ كتف الخروف نُتبله بالملح، الفلفل الأسود، ملعقة أو ملعقتين من الزبدة، نُغطيه بورق الألمنيوم، ونُدخله إلى الفرن لمدة حوالي ساعتين حتى يستوي قليلاً.
-نُحضر إناء نضع فيه نصف كمية الخبز المرحي، ملعقة كبيرة من الخردل، إكليل الجبل، الأعشاب المعطرة المنسمة، الملح، الفلفل الأسود، 2 حبات بيض، كمية من زيت الزيتون، ونَمزج هذه المكونات، ثم نَضع هذا المزيج في كتف الخروف حتى يتغطى بالكامل.
-نضع في إناء آخر البطاطا، الكمية المتبقية من الخبز المرحي، الخردل، إكليل الجبل، الأعشاب العطرية المنسمة، كمية من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ونَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
-نُحضر قالب نضع فيه البطاطا كطبقة أولى، كتف الخروف كطبقة ثانية، نُضيف حوالي نصف كأس صغير من الماء في الأطراف، ونُغطيه بورق الألمنيوم.
-نُدخله إلى الفرن المُسخن من قبل على درجة حرارة 190° لمدة حوالي ساعة ونصف.
-بعد مرور ساعة ونصف ننزع منه ورق الألمنيوم ونأخذ سكين نُدخله في البطاطا وكتف الخروف لنراها إذا استوت، ويمكن أن نُضيف له 5 دقائق في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي شهي.
درست هندسة الديكور في فرنسا، وبعدها عدت إلى وطني الجزائر ومارست هوايتي التي أحبها منذ طفولتي وهي طهي مختلف الأطباق الجزائرية، وبعدها أصبحت طاهيًا عالميًا يحترف عمل كل الأصناف.
تتميز أطباقي بلمساتي الجديدة، الخاصة، والمبتكرة.
3.png)
