-نأخذ القدر نضع فيه الدجاج، البصل، ملعقة كبيرة من المارغرين، 2 إلى 3 ملاعق من الزيت النباتي، ملح، القليل من القرفة، فلفل أسود، نضعها فوق النار، ونضيف لها القليل من الماء ونتركها تتقلى.
-بالنسبة لصلصة البيشاميل:
-نأخذ كاسرول نضع فيه المارغرين، ونتركها حتى تذوب.
-عندما تذوب المارغرين نضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نمزجه قليلاً، ثم نضيف الماء ونواصل المزج حتى تصبح لدينا كريمة ثقيلة.
-بعد ذلك نتركها تبرد ونضيف لها صفار 3 حبات بيض، القليل من الجبن المبشور، ونمزج المكونات، نضيف لها القليل من الملح، الفلفل الأسود، ونواصل المزج.
-نضيف إلى القدر القليل من الماء والحمص نُغطيها ونتركها حتى تستوي.
-عندما يستوي صدر الدجاج ننزعه من القدر، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
-نُحضر إناء آخر نضع فيه صدر الدجاج، صلصة البيشاميل، ونمزج كل المكونات، ثم نبدأ بتشكيل الكريات، نُغمدها في الطحين الأبيض، ثم في بياض البيض، وأخيراص في الخبز المرحي، ونقوم بقليها.
-عندما تستوي أفخاذ الدجاج ننزعها هي أيضاً من القدر ونقوم بتحميرها لتأخذ لون ذهبي شهي.
-في الأخير، نضع كريات الدجاج في صحن التقديم مع أفخاذ الدجاج المحمرة، ونُفرغ عليها الصلصة.
طبق كريات الدجاج
تخدم: 7 اشخاص
وقت التحضير: ساعة.
وقت الطهي: 40 إلى 45د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
طبق كريات الدجاج الشهي، و المفيد، بنة ولا أروع.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ القدر نضع فيه الدجاج، البصل، ملعقة كبيرة من المارغرين، 2 إلى 3 ملاعق من الزيت النباتي، ملح، القليل من القرفة، فلفل أسود، نضعها فوق النار، ونضيف لها القليل من الماء ونتركها تتقلى.
-بالنسبة لصلصة البيشاميل:
-نأخذ كاسرول نضع فيه المارغرين، ونتركها حتى تذوب.
-عندما تذوب المارغرين نضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نمزجه قليلاً، ثم نضيف الماء ونواصل المزج حتى تصبح لدينا كريمة ثقيلة.
-بعد ذلك نتركها تبرد ونضيف لها صفار 3 حبات بيض، القليل من الجبن المبشور، ونمزج المكونات، نضيف لها القليل من الملح، الفلفل الأسود، ونواصل المزج.
-نضيف إلى القدر القليل من الماء والحمص نُغطيها ونتركها حتى تستوي.
-عندما يستوي صدر الدجاج ننزعه من القدر، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
-نُحضر إناء آخر نضع فيه صدر الدجاج، صلصة البيشاميل، ونمزج كل المكونات، ثم نبدأ بتشكيل الكريات، نُغمدها في الطحين الأبيض، ثم في بياض البيض، وأخيراص في الخبز المرحي، ونقوم بقليها.
-عندما تستوي أفخاذ الدجاج ننزعها هي أيضاً من القدر ونقوم بتحميرها لتأخذ لون ذهبي شهي.
-في الأخير، نضع كريات الدجاج في صحن التقديم مع أفخاذ الدجاج المحمرة، ونُفرغ عليها الصلصة.
السيدة رزقي، أحببت الطبخ في سن التاسعة، وأهوى هذا الفن كثيرا خاصة الأطباق الجزائرية العريقة، فأنا أسعى دائمًا للحفاظ على تقاليدنا وأطباقنا المميزة من خلال تعريف ونشر المطبخ الجزائري الأصيل.
3.png)
