-نأخذ القدر نضع فيه البصل، لحم المرقاز، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الدرسة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، الكمون، الفلفل الأحمر (العكري) نتركه يتقلى حتى يذبل البصل.
-ثم نُضيف الطماطم والفلفل الأخضر نترك هذه الخضر تتقلى.
-نُحضر إناء نضع فيه الأرز المفور، الزعفران، كمية من الماء نَمزجهم مع بعض، ثم نُضيفه إلى باقي المكونات الموجودة بالقدر نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، بعد ذلك إذا كان الأرز قد استوى نُطفئ عليه وإذا لم يستوي بعد نُضيف له القليل من الماء الساخن ونتركه يستوي.
-عندما يستوي هذا الطبق نُغطيه بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 10 دقائق، بعد مرور هذه المدة ننزع عنه ورق الألمنيوم نُضيف له ملعقتين من زيت الزيتون، ونَمزجه بالملعقة.
-ولعشاق الكمون يمكن أن تُضيفوا لهذا الطبق عندما يستوي كمية من الكمون.
طبق الأرز بالمرقاز
تخدم: 6 اشخاص
وقت التحضير: 40 إلى 45د.
وقت الطهي: 30 إلى 40د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
طبق الأرز بالمرقاز وصفة رائعة ولذيذة جداً.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ القدر نضع فيه البصل، لحم المرقاز، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الدرسة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، الكمون، الفلفل الأحمر (العكري) نتركه يتقلى حتى يذبل البصل.
-ثم نُضيف الطماطم والفلفل الأخضر نترك هذه الخضر تتقلى.
-نُحضر إناء نضع فيه الأرز المفور، الزعفران، كمية من الماء نَمزجهم مع بعض، ثم نُضيفه إلى باقي المكونات الموجودة بالقدر نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، بعد ذلك إذا كان الأرز قد استوى نُطفئ عليه وإذا لم يستوي بعد نُضيف له القليل من الماء الساخن ونتركه يستوي.
-عندما يستوي هذا الطبق نُغطيه بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 10 دقائق، بعد مرور هذه المدة ننزع عنه ورق الألمنيوم نُضيف له ملعقتين من زيت الزيتون، ونَمزجه بالملعقة.
-ولعشاق الكمون يمكن أن تُضيفوا لهذا الطبق عندما يستوي كمية من الكمون.
درست هندسة الديكور في فرنسا، وبعدها عدت إلى وطني الجزائر ومارست هوايتي التي أحبها منذ طفولتي وهي طهي مختلف الأطباق الجزائرية، وبعدها أصبحت طاهيًا عالميًا يحترف عمل كل الأصناف.
تتميز أطباقي بلمساتي الجديدة، الخاصة، والمبتكرة.
3.png)
