طاجين ليزابا

طاجين ليزابا مقبلة شهية ولا أروع بنتها لا تقاوم.

المكونات

• -كمية بين 300 إلى 400غ من ليزابا على النحو التالي:
• -كمية من كلى الخروف (كلاوي) مغسولة بالماء والملح ومقطعة إلى مربعات
• -كمية من الكبدة مغسولة ومقطعة إلى مربعات صغيرة
• -كمية من القلب مغسول ومقطع إلى مربعات صغيرة
• -كمية من البصل المبشور
• -الجبن المبشور
• -5 إلى 6 حبات بيض
• -2 حبات بطاطا متوسطات الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية ومقلية
• -أوراق الديول
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه كمية الكلى، الكبدة، القلب، البصل، الملح، الفلفل الأسود، 2 ملاعق من الزيت النباتي، نتركها تتقلى، ثم نُضيف لها القليل من الماء.
2. -نُحضر قالب بشكل دائري نَدهنه بالزيت النباتي، ونضع فيه أوراق الديول حتى نُغطي كل القالب، نَملأه في الوسط بشرائح البطاطا المقلية.
3. -نأخذ إناء نضع فيه البيض، الملح، ونَخفقه بواسطة شوكة، ثم نُضيف له المرق الذي بقي لنا من ليزابا ونمزجهم مع بعض.
4. -عندما تستوي ليزابا نتركها تبرد، ونُضيفها فوق البطاطا، الجبن المبشور، نصف كمية مزيج البيض ومرق ليزابا، نَطوي أوراق الديول على الحشو، وندهنها بالكمية المتبقية من مزيج البيض.
5. -نُدخلها إلى الفرن حتى تأخذ لون ذهبي شهي.
6. -ثم نُزينها بالبقدونس (المعدنوس)، وشرائح الليمون.