طاجين عجيجات الباذنجان واللحم المفروم

طاجين عجيجات الباذنجان واللحم المفروم طبق رائع لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -بالنسبة للمرق:
• -كمية من اللحم
• -200غ لحم مفروم
• -حبة بصل مبشورة
• -الحمص
• -ملعقة كبيرة سمن
• -ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• -التوابل: الفلفل الأحمر (العكري)، الفلفل الأسود، الكركم، الملح
• -بالنسبة للعجيجات:
• -2 حبات كبار باذنجان
• -كمية من البصل المبشور
• -ملعقة صغيرة كاتشب
• -معجون الطماطم
• -التوابل: الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للباذنجان نقوم بِشويه، ثم تقشيره وغسله.
2. -بالنسبة للمرق: نأخذ القدر نضع فيه اللحم، البصل، الزيت النباتي، الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، الملح، ونصف كأس من الماء.
3. -بعد مدة نُضيف كمية من الماء حتى يستوي اللحم.
4. -بالنسبة للعجيجات: نَضع في إناء الباذنجان، اللحم المفروم، البصل، الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، الملح، ملعقة صغيرة كاتشب، معجون الطماطم، نَمزج هذه المكونات جيداً، ثم -نُضيف لها حبة بيض، ونُشكل بها عجيجات.
5. -نَضع كمية من الطحين الأبيض (الفرينة) في صحن، ونُغمد فيها عجيجات الباذنجان في نفس الوقت -نَضع المقلاة على النار، ونَقوم بِتسخين الزيت لقليها.
6. -بعد قلي عجيجات الباذنجان نضعها في صحن التقديم ونَصب فوقها المرق.