طاجين البسباس بالمرقة البيضاء

طاجين البسباس بالمرقة البيضاء طبق عائلي رائع مفيد ولذيذ جداً.

المكونات

• -أفخاذ الدجاج
• -كيلو بسباس مقطع إلى قطع
• -حبة بصل متوسطة أو نصف حبة كبيرة مبشورة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كمية من الحمص
• -البقدونس (المعدنوس) للتزيين
• -بيضة أو إثنان على حسب الكمية المتواجدة لدينا
• -عصير الليمون
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة
• -ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نَأخذ القدر نضع فيه أفخاذ الدجاج، البصل، ملعقة كبيرة من السمن، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة قرفة، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الماء ونترك هذه المكونات تتقلى.
2. -من جهة أخرى نضع كمية من الماء نتركها حتى تصل إلى درجة الغليان، ونُضيف لها قطع البسباس نتركها تغلي لمدة حوالي 3 دقائق، ثم نقوم بِتصفيته ونَضعه في الماء البارد لمدة حوالي 10 دقائق ونُصفيه مرة ثانية.
3. -عندما يغلي المرق نُضيف له كمية من الماء، الحمص، قطع البسباس، نُغطي القدر ونتركه يستوي على نار هادئة.
4. -عندما يستوي طاجين البسباس نأخذ صحن صغير نضع فيه صفار حبة أو حبتين من البيض، 3 ملاعق كبار من المرق، ملعقة صغيرة من عصير الليمون نَمزجهم مع بعض، ننزع القدر من النار ونُضيف له هذا المزيج مع مزجه جيداً، ثم نُعيد القدر إلى النار نتركه لمدة دقيقتين فقط مع مواصلة التحريك.
5. -في الأخير، نُزينه بالبقدونس (المعدنوس).