طاجين البسباس بالبطاطا ورقبة الغنمي

طاجين البسباس بالبطاطا ورقبة الغنمي طبق صحي عائلي غني بالخضر ولذيذ جداً.

المكونات

• -كمية من البسباس مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• -قطع من لحم رقبة الغنم
• -كيس بنكهة مرق الخروف + التوابل والأعشاب
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -2 حبات بصل مرحي
• -2 إلى 4 حبات بطاطا مقطعة إلى دوائر
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كمية من الحمص (منقوعة ليلة كاملة في الماء مع الخميرة الكيميائية)
• -البيض المسلوق للتزيين
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، عود قرفة
• -كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر البصل، قطع اللحم، السمن، الملح، الفلفل الأسود، كيس بنكهة مرق الخروف + التوابل والأعشاب نَمزج هذه المكونات ونَتركها تتقلى لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو أكثر.
2. -عندما يَتقلى اللحم نُضيف الحمص، عود قرفة، كمية من الماء الساخن، نُغطي القدر ونَتركها تَستوي لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
3. -بعد مرور 50 دقيقة نُضيف البسباس والبطاطا نَتركها تَستوي جيداً.
4. -وفي الأخير لَمَا يَستوي الطبق نَضعه في صحن التقديم، نُزينه بالبيض المسلوق، ونَرشه من الفوق بالبقدونس (المعدنوس).