طاجين البسباس

طاجين البسباس بطريقة جديدة لذيذة جداً ولا أروع.

المكونات

• -صدر الدجاج مفروم
• -القليل من الحمص مطهية من قبل
• -كمية من الجبن الأبيض
• -حبة بصل مبشورة
• -فص كبير من الثوم
• -عود قرفة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -الخبز المرحي
• -التوابل: قصبر مرحي، الزنجبيل، الكركم، فلفل أسود، الملح، قرفة مرحية، العكري
• -2 حبات بيض أو أكثر على حسب الكمية
• -كمية من البسباس

طريقة التحضير

1. -نأخذ إناء نضع فيه صدر الدجاج المفروم، ملعقة كبيرة بصل، القليل من الثوم، ونُضيف التوابل: القصبر المرحي، الزنجبيل، الكركم، ملعقة أو إثنين من الخبز المرحي، الملح، الفلفل الأسود، رشة من القرفة، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو القليل من السمن، نمزج هذه المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
2. -نُبلل أيدينا بالقليل من الماء أو الزيت ونُشكل كريات متوسطة الحجم.
3. -بعد ذلك نُحضر القدر نضع فيه القليل من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من السمن.
4. -عندما يذوب السمن نُضيف له الكمية المتبقية من البصل المفروم، الثوم، نتركها تتقلى قليلاً، ثم نُضيف التوابل: القصبر المرحي، الزنجبيل، الكركم، عود قرفة، ونُضيف كمية من الماء، الفلفل الأسود، والحمص.
5. -عندما تَغلي وتَعقد الصلصة نُضيف لها كريات الدجاج.
6. -من جهة أخرى نأخذ حبات البسباس نُقطعه إلى أربعة قطع، ونقوم بٍِطهيه قليلاً فقط حتى يبقى مُحافظاً على شكله.
7. -ثم نقوم بحشوه بالجبن الأبيض.
8. -بعد ذلك نُحضر إناء آخر نضع فيه حبة بيض أو أكثر، قرصة ملح، القليل من الفلفل الأسود، نخفق هذا المزيج، ثم نُحضر الخبز المرحي نُتبله بنفس التوابل التي استعملناها سابقًا وهي: القصبر المرحي، الكركم، الزنجبيل، ونضيف له القليل من العكري.
9. -نأخذ حبات البسباس نُغمدها في البيض ثم في الخبز اليابس ونقوم بقليها.
10. -في الأخير، نُفرغ الصلصة في صحن التقديم، ونضع فوقها حبات البسباس المقلية.