راتاتوي

راتاتوي بتشكيلة رائعة من الخضر طبق صحي عائلي ولذيذ جدًا.

المكونات

• -كمية من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى شرائح
• -كمية من الطماطم مقطعة إلى شرائح دائرية
• -كمية من الباذنجان الأسود مقطع إلى شرائح دائرية
• -كمية من الباذنجان الأبيض مقطع إلى شرائح دائرية
• -كمية من البصل مقطع إلى شرائح
• -كمية أخرى من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
• -كمية من البطاطا مقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة
• -معجون الطماطم
• -البقدونس (المعدنوس)
• -الثوم
• -الزيت النباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل العكري

طريقة التحضير

1. -نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي، البصل، نتركه حتى يتقلى قليلاً، ثم نُضيف له الثوم، الفلفل الحلو، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، معجون الطماطم، الطماطم نترك هذه الخضر تستوي قليلاً.
2. -بعد ذلك نأخذ قالب نضع فيه الخضر التي حضرناها، ونُزينه بطبقة من الخضر على النحو الآتي: نضع شريحة من الباذنجان الأسود، ثم شريحة من البطاطا، ثم شريحة من الطماطم، ثم شريحة من الباذنجان الأبيض، نُواصل على هذا المنوال حتى نُكمل كل كمية الخضر الموجودة لدينا.
3. -نُشكل بالباذنجان الأسود وردة ونضعها في وسط القالب.
4. -نُضيف لها من الفوق رشة من زيت الزيتون والقليل من البقدونس (المعدنوس).
5. -نُدخله إلى الفرن على درجة حرارة 200° حتى تستوي كل الخضر.