دولمة قرنون باني

دولمة قرنون باني بطريقة جديدة عصرية وبنتها لا تقاوم.

المكونات

• -كيلو ورطل قرنون (يُستحسن أن يكون لديهم نفس الحجم نقوم بتنقيتها، نَسحها بالليمون ونَضعها في الماء وعصير الليمون)
• -كمية من اللحم من كتف الغنم
• -حبة طماطم صغيرة مبشورة
• -حبة بصل صغيرة مبشورة
• -الحمص
• -السمن
• -التوابل: الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأسود، الزعفران، الملح
• -أوراق من الغار(الرند)
• -الخبز المرحي
• -4 حبات بيض
• -200غ من اللحم المفروم
• -2 ملاعق كبار من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نَضع فيه كل من اللحم، البصل، السمن، الزعفران، القرفة، الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود، الزيت النباتي، القليل من الماء، ثم نَضع القدر على النار.
2. -بعد مدة نُضيف الطماطم، الحمص، كمية من الماء، ونتركها تتقلى.
3. -نَأخذ صحن ونَضع فيه اللحم المفروم، القرفة، الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود، البيض، ملعقة صغيرة من الخردل، ونَمزجهم جيداً مع بعض.
4. -بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم في قلب القرنون، ثم نُغمد الجهة المحشية باللحم المفروم في البيض أولاً، وفي الخبز المرحي ثانيًا.
5. -نقوم بِقلي حبات القرنون من جهة الحشو فقط، بعد ذلك نَضعها في القدر من جهة القرنون حتى تستوي.
6. -عندما يستوي هذا الطبق يمكن أن نُقدمه مباشرة بهذه الطريقة، أو يمكن أن نُضيف له صفار البيض مع القليل من المرق، وملعقة صغيرة من عصير الليمون نَمزجها، ونُضيفها في الأخير إلى القدر، نُحركها قليلاً فقط على نار هادئة ثم نَنزعها من النار.