دولمة السلق بالمرقة الحمراء

دولمة السلق بالمرقة الحمراء طبق رائع وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -كمية من السبانخ (السلق) مقطع رقيق (إما نقوم بتذبيله في مقلاة أو نُفوره)
• -مزيج بين الحشيش والبقدونس (المعدنوس)
• -الحمص
• -كمية صغيرة من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -حبة طماطم مرحية
• -حبة بصل صغيرة الحجم مرحية
• -كمية من الخبز المرحي
• -حوالي 2 حبات بيض على حسب الحاجة
• -كمية من الدجاج المفروم
• -معجون الطماطم
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل العكري الحلو، كريمة الثوم، الكمون، القصبر المرحي
• -أوراق الغار (الرند)
• -حبة فلفل حار
• -مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه القليل من الزيت النباتي، البصل، الملح، نتركه يتقلى حتى يذبل البصل.
2. -ثم نُضيف حبة طماطم مرحية، مزيج الحشيش والبقدونس (المعدنوس)، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الفلفل العكري الحلو، القصبر المرحي، الكمون، كريمة الثوم، مكعب بنكهة مرق الدجاج، ورقة من الغار (الرند)، كمية من الماء نَمزج هذه المكونات نُغطيها ونتركها تستوي حتى تعقد.
3. -من جهة أخرى نضع في إناء كمية من السبانخ (السلق)، الدجاج المفروم، كمية من مزيج الحشيش والبقدونس (المعدنوس)، الفلفل الأسود، الفلفل العكري الحلو، القصبر المرحي، الكمون، القليل من الزيت النباتي، كمية من الخبز المرحي، حبة بيض، مكعب بنكهة مرق الدجاج، كريمة الثوم، نَمزج هذه المكونات جيداً باليد ونُشكل بها كريات.
4. -نُغمد كريات السلق في الطحين الأبيض (الفرينة) ونقوم بِقليها.
5. -بعد ذلك نضع كريات السلق في الصلصة التي حضرناها نتركها تستوي قليلاً فيها حتى تأخذ نكهة الصلصة وباقي المكونات.
6. -وفي الأخير نُضيف كمية الحمص، حبة فلفل حار، وبهذا يصبح طبقنا جاهزاً.