-نضع في العجانة الكهربائية خميرة الخبز، السكر العادي، حبة بيض، ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، الحليب الدافئ، نمزج هذه المكونات بالمخفقة، نُضيف لها نصف كمية الطحين الأبيض (الفرينة)، قرصة ملح، ونَمزج كل هذه المكونات بالعجانة الكهربائية قليلاً.
-ثم نُضيف الكمية المتبقية من الطحين الأبيض (الفرينة)، الزبدة، 2 ملاعق كبار من الزيت النباتي، ونُواصل المزج حتى نتحصل على عجينة ليِّنة مطاطية، نَتركها تَخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
-بعد ذلك نُدخلها إلى الثلاجة نَتركها لمدة معينة حتى تتماسك.
-نُشكل بالعجينة كريات، نَقوم بِفتح هذه الكريات على شكل حربوش طويل، ثم نُحضر ورق الطهي نضع فيه الحربوش ونُعطي له شكل حلزوني، نَتركها تخمر لمدَّة 10 دقائق، ونقوم بِقليها في الزيت النباتي الذي يجب أن يكون ساخنًا وبواسطة ورق الطهي لِتبقى على شكلها.
-نضع في العجانة الكهربائية خميرة الخبز، السكر العادي، حبة بيض، ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، الحليب الدافئ، نمزج هذه المكونات بالمخفقة، نُضيف لها نصف كمية الطحين الأبيض (الفرينة)، قرصة ملح، ونَمزج كل هذه المكونات بالعجانة الكهربائية قليلاً.
-ثم نُضيف الكمية المتبقية من الطحين الأبيض (الفرينة)، الزبدة، 2 ملاعق كبار من الزيت النباتي، ونُواصل المزج حتى نتحصل على عجينة ليِّنة مطاطية، نَتركها تَخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
-بعد ذلك نُدخلها إلى الثلاجة نَتركها لمدة معينة حتى تتماسك.
-نُشكل بالعجينة كريات، نَقوم بِفتح هذه الكريات على شكل حربوش طويل، ثم نُحضر ورق الطهي نضع فيه الحربوش ونُعطي له شكل حلزوني، نَتركها تخمر لمدَّة 10 دقائق، ونقوم بِقليها في الزيت النباتي الذي يجب أن يكون ساخنًا وبواسطة ورق الطهي لِتبقى على شكلها.
تعلمت الطبخ منذ أن كنت صغيرة، وبعد أن كبرت زاد شغفي لهذا الفن الواسع والمبدع، وبما أن المطبخ الجزائري مطبخ عريق، أردت أن أشارك معكم تقاليدنا بداية بالمطبخ القبائلي بصفة خاصة، والمطبخ الجزائري بصفة عامة.
3.png)
