تاج الكرنب طبق جديد راقي بطريقة مميزة ولذيذة جداً.
المكونات
طريقة التحضير
-بالنسبة للصلصة: نأخذ مهراز نضع فيه الثوم، الملح، ونَهرسها.
-نُحضر مقلاة نضع فيها الثوم التي قمنا بهرسها، مزيج بين زيت الزيتون والزيت النباتي نتركها تتقلى قليلاً، ثم نُضيف لها الطماطم المرحية، ورقتان من الغار (الرند)، الملح، الفلفل الأسود، والزيتون الأخضر.
-بالنسبة للحشو: نضع في إناء اللحم المفروم، الخبز المُبلل والمُتبل بالفلفل الأسود والقرفة، البصل، البقدونس (المعدنوس)، كمية من الجبن المبشور، رشة من الفلفل الأسود، الملح، حبة بيض نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً باليد.
-ثم نُحضر قالب نَدهنه بالزبدة أو بالزيت النباتي، ونضع فيه أوراق الكرنب، ثم نقوم بِحشوها باللحم المفروم ونَغلق على الحشو بأوراق الكرنب.
-نُدخل تاج الكرنب إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة حوالي 35 إلى 50 دقيقة.
-عندما يستوي نَقلبه في صحن التقديم، نُفرغ عليه الصلصة التي حضرناها مع تزيينه بالقليل من البقدونس (المعدنوس) والزيتون الأخضر.
تاج الكرنب
تخدم: 6 اشخاص
وقت التحضير: ساعة.
وقت الطهي: 35 إلى 50د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
تاج الكرنب طبق جديد راقي بطريقة مميزة ولذيذة جداً.
المكونات
طريقة التحضير
-بالنسبة للصلصة: نأخذ مهراز نضع فيه الثوم، الملح، ونَهرسها.
-نُحضر مقلاة نضع فيها الثوم التي قمنا بهرسها، مزيج بين زيت الزيتون والزيت النباتي نتركها تتقلى قليلاً، ثم نُضيف لها الطماطم المرحية، ورقتان من الغار (الرند)، الملح، الفلفل الأسود، والزيتون الأخضر.
-بالنسبة للحشو: نضع في إناء اللحم المفروم، الخبز المُبلل والمُتبل بالفلفل الأسود والقرفة، البصل، البقدونس (المعدنوس)، كمية من الجبن المبشور، رشة من الفلفل الأسود، الملح، حبة بيض نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً باليد.
-ثم نُحضر قالب نَدهنه بالزبدة أو بالزيت النباتي، ونضع فيه أوراق الكرنب، ثم نقوم بِحشوها باللحم المفروم ونَغلق على الحشو بأوراق الكرنب.
-نُدخل تاج الكرنب إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة حوالي 35 إلى 50 دقيقة.
-عندما يستوي نَقلبه في صحن التقديم، نُفرغ عليه الصلصة التي حضرناها مع تزيينه بالقليل من البقدونس (المعدنوس) والزيتون الأخضر.
درست هندسة الديكور في فرنسا، وبعدها عدت إلى وطني الجزائر ومارست هوايتي التي أحبها منذ طفولتي وهي طهي مختلف الأطباق الجزائرية، وبعدها أصبحت طاهيًا عالميًا يحترف عمل كل الأصناف.
تتميز أطباقي بلمساتي الجديدة، الخاصة، والمبتكرة.
3.png)
