المدربل بالقرنون

المدربل بالقرنون بطريقة جديدة شهية بنة ولذة لا تقاوم.

المكونات

• -حبات القرنون
• -أفخاذ الدجاج منزوع العظام
• -كمية من البصل المبشور أو المرحي
• -حبة ليمون
• -الثوم
• -البقدونس (المعدنوس)
• -صفار حبة بيض
• -الجبن الطري
• -كمية من البازلاء (الجلبانة)
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكروية
• -ملعقة من الخل+ ملعقة من عصير الليمون+ ملعقة صغيرة من السكر العادي
• -الزيت النباتي
• -القليل من الطحين الأبيض (الفرينة)

طريقة التحضير

1. -نَأخذ إناء نضع فيه صفار حبة بيض، كمية من البقدونس (المعدنوس)، الثوم حوالي فص أو فصين، كمية من الجبن الطري، ونَمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
2. -نُحضر أفخاذ الدجاج نَرشها بالملح والفلفل الأسود جيداً، ونَملأها بالحشو الذي حضرناه، ثم نَغلق أفخاذ الدجاج بواسطة أعواد الأسنان (Cure-dent).
3. -من جهة أخرى نضع في القدر القليل من الزيت النباتي، البصل نتركه يتقلى قليلاً، ونُضيف له أفخاذ الدجاج المحشية، الملح، الفلفل الأسود.
4. -نُقطع حبات القرنون إلى شرائح طويلة.
5. -عندما يتقلى قليلاً الدجاج نُضيف له البازلاء (الجلبانة)، القليل من الماء، الكروية نُغطيه ونتركه يستوي.
6. -بعد ذلك نُضيف له كمية من الماء الساخن حوالي كأس فقط ونتركه يستوي على نار هادئة.
7. -ثم نَأخذ شرائح القرنون نُغمدها في الطحين الأبيض (الفرينة)، ونَقوم بِقليها.
8. -عندما تتقلى شرائح القرنون نُضيفها إلى القدر مع مزيج من الخل، عصير الليمون، والسكر العادي، القليل من البقدونس (المعدنوس) ونُطفئ عليه الفرن.
9. -وفي الأخير نُزينه بالبقدونس (المعدنوس)