-نأخذ القدر نضع فيه مزيج الكبد، البصل، ملعقة كبيرة من الدرسة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، مزيج بين القصبر والبقدونس (المعدنوس)، مزيج بين زيت الزيتون والزيت النباتي نَمزج هذه المكونات، ثم نُضيف الليمون المصبر إلى باقي المكونات بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ونتركها تتقلى.
-عندما يتقلى جيداً الكبد نُضيف له الملح، الفلفل الأسود، صلصة الطماطم، نتركها حتى يصل إلى درجة الغليان.
-من جهة أخرى نُحضر إناء نضع فيه الأرز، كمية من الماء الساخن حتى يتغطى الأرز بالكامل، ونُضيف الفلفل الأحمر (العكري)، الكمون.
-بعد ذلك نُضيف مزيج الأرز إلى القدر مع كمية أخرى من الماء الساخن نُغطيه ونتركه حتى يستوي.
-وعند تقديمه نُضيف له من الفوق كمية من القصبر والبقدونس (المعدنوس).
أرز بالكبد
تخدم: 7 اشخاص
وقت التحضير: ساعة.
وقت الطهي: 40 إلى 50د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
أرز بالكبد طبق غني، راقي، مفيد، ولذيذ جداً.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ القدر نضع فيه مزيج الكبد، البصل، ملعقة كبيرة من الدرسة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، مزيج بين القصبر والبقدونس (المعدنوس)، مزيج بين زيت الزيتون والزيت النباتي نَمزج هذه المكونات، ثم نُضيف الليمون المصبر إلى باقي المكونات بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ونتركها تتقلى.
-عندما يتقلى جيداً الكبد نُضيف له الملح، الفلفل الأسود، صلصة الطماطم، نتركها حتى يصل إلى درجة الغليان.
-من جهة أخرى نُحضر إناء نضع فيه الأرز، كمية من الماء الساخن حتى يتغطى الأرز بالكامل، ونُضيف الفلفل الأحمر (العكري)، الكمون.
-بعد ذلك نُضيف مزيج الأرز إلى القدر مع كمية أخرى من الماء الساخن نُغطيه ونتركه حتى يستوي.
-وعند تقديمه نُضيف له من الفوق كمية من القصبر والبقدونس (المعدنوس).
درست هندسة الديكور في فرنسا، وبعدها عدت إلى وطني الجزائر ومارست هوايتي التي أحبها منذ طفولتي وهي طهي مختلف الأطباق الجزائرية، وبعدها أصبحت طاهيًا عالميًا يحترف عمل كل الأصناف.
تتميز أطباقي بلمساتي الجديدة، الخاصة، والمبتكرة.
3.png)
